台州!一座没有"台州人"的城市!

搜狐焦点台州站 2018-12-24 09:11:49
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时节冬至,坐标台州, 这里的人要吃“冬至圆”。 不过这“冬至圆”不是一个食物, 而是一类食物的泛称, 根据地方不同有不同做法 甚至不同造型不同口味。 以上都可以统称“冬至圆”,甚至还有咸炒和甜炒。 在椒江和临海,它叫“硬擂圆”, 温岭的“圆”,大的如鸡蛋小的如黄豆, 在三门,裹了红豆粉的叫“糯米圆”

时节冬至,坐标台州,

这里的人要吃“冬至圆”。

不过这“冬至圆”不是一个食物,

而是一类食物的泛称,

根据地方不同有不同做法

甚至不同造型不同口味。

以上都可以统称“冬至圆”,甚至还有咸炒和甜炒。

在椒江和临海,它叫“硬擂圆”,

温岭的“圆”,大的如鸡蛋小的如黄豆,

在三门,裹了红豆粉的叫“糯米圆”,

在玉环,用番薯粉做的叫“番薯圆”,

而在仙居,他们不吃“圆”,

但上桌的菜要凑够“九大碗”……

每个台州人都认为,自己家的食饼筒才是最好吃的。

在天台,大家吃“冬至圆”的时候,

会有个黄金搭档——饺饼筒;

其实是台州全民小吃“食饼筒”的油炸版,

用面皮把炒过的食物包成桶状,

台州人对它爱之入骨,一次连吃好几桶。

可炸过后,临海叫麦油脂,三门叫麦焦……

食物叫法如此复杂,这是不同地方吧?

通常,台州人被问“你是哪里人”时,

往往会说,“我是椒江人”,

“我家温岭的”,“我是黄岩的”。

温岭嵌糕,糕摊排开若干个脸盆,盛着绿豆芽、辣包菜、油条等料,卖糕人站在桌前,抓出一团热气腾腾的白糕,一揉一摊做成个兜,根据顾客需要,以手代筷,各撮一点料排在兜里,像包饺子一样把底部和两边合拢,一筒嵌糕就成了。

而住在偏北的临海人,

以“人杰地灵的文化名城”而骄傲。

台州府城墙、龙兴寺、戚公祠等古建筑,

都位于“古城海韵”的临海,

紫阳古街的青石板路,廊柱,飞檐,

承载着这里浓厚的历史气息,

“今朝临海人,满身精气神”。

临海古城为千年府治,融儒学与佛、道化为一体。位于临海市区,始建于晋,扩建于隋唐,全长6000米,人称“江南八达岭”。

更北边的天台县,

以“山美水美没雾霾”自居,

却是台州人眼中“北边的朋友”,

大家读书就医更倾向于去宁波和杭州;

而台州最南边的玉环人看病,

不去台州,不去杭州,而是南下去温州。

至于天台话和玉环话差了多远,

大概也就是广州话和潮汕话之间的距离。

天台山位于天台县城北,以“佛宗道源、山水神秀”出名。

椒江人骄傲自己在市中心,

黄岩人骄傲自己的蜜橘好吃,

路桥人骄傲自己有机场,

三门人骄傲自己是革命老区,

仙居人骄傲自己是台州后花园。

据说不同地区的人之间,

都有一张自己心中的台州地图。

台州的对外宣传通常是组团式城市,

但只有台州人自己最明白,

不同地区之间貌合神离的状态。

以前,高速收费口只有黄岩才有,

往来的司机都说“到黄岩了”,

连外来务工人员也说“我在黄岩打工”。

但如今,连接三区的大环线和内环线修通,

缩短交通距离的同时,

也拉近了大家彼此之间的心理距离。

就像当年南下深圳的那一代人,

总说“我是湖南人”“我是四川人”,

就是没有人说自己是深圳人,

才有了那句著名的“来了就是深圳人”;

如今,新一代的台州人也在慢慢消融地域隔阂,

一句“我是台州人”将成为新的身份认同。

来源:那一座城

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