今天的临海,你值得期待!

搜狐焦点台州站 2019-02-19 08:42:36
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别府十五我十四, 台州元宵真别致。 家家糟羹门前喝, 苦在前头福有余。

临海《竹枝词》说得好:

别府十五我十四,

台州元宵真别致。

家家糟羹门前喝,

苦在前头福有余。

伴随时间,慢慢长大的我们

出国求学,离家工作

吃遍各种美食,但心中对家的味道

一直念念不忘

甜咸糟羹“大战”,你最爱哪一口

糟羹是临海的特色风味美食,分为甜羹、咸羹两种口味,依据口味的不同做法也不大相同。

咸羹的主要材料有包括豆面、青菜、香菇、胡萝卜、瘦肉等十多种蔬菜、肉类、海鲜,切成颗粒状,炒至半熟后加米粉浆或淀粉浆,一边轻轻搅拌待到形成糊状,一边用文火满满熬着,不多时一锅热腾腾、香喷喷的糟羹就出锅了,红的绿的白的全都交织在一起,好看极了。

甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成,香甜爽口。

↑ 咸糟羹

↑ 甜糟羹

元宵吃糟羹的由来

关于糟羹的由来,众说纷纭,最为人接受的有两种版本。

1

大唐初年,府城临海常遭海盗的抢劫骚扰,名将尉迟恭驻守此地,便发动士兵修筑城墙抵御海盗,开工那天正好是正月十四,民间照例闹元宵,海盗便趁虚而入。尉迟恭闻报,一面派兵抵御,一面加紧筑城。

入夜,风雪交加,百姓就在一起商量:烧些什么点心去犒劳筑城的士兵呢?有的提议送酒菜去,好让士兵御寒。但将军严令兵士是不许饮酒的。有个老汉想出了个两全之计:用带糟的新酒当水,调上肉丝、冬笋丝、香菇、油泡、川豆鼓等肉菜和面,制成“糟羹”,味美且能御寒。大家把“糟羹”送去,兵士吃了浑身是劲,修筑城墙的速度明显加快。从此,临海元宵节吃“糟羹”的习俗由此开始,一直延续至今。

2

明嘉靖年间,戚继光在台抗倭,定于正月十五元宵夜发起总攻。时值冬季,天气寒冷,城中百姓为了给将士们驱寒和提前过节,就在米浆中掺入酒糟,并佐入蔬菜熬成热乎乎的汤食慰劳将士,这就是最早的“糟羹”。于是此后在临海,就形成了正月十四吃糟羹的习俗。

老临海人“花式”吃糟羹

临海人吃糟羹也是很有讲究呢。老临海人吃羹一般不用调羹,用的是筷子,顺着碗沿转圈送到嘴里,更绝的吃法是手捧一碗糟羹不用筷子不用调羹,沿着碗口大口囫囵,不消片刻,一碗糟羹已入腹内。

正月十四,舞龙

糟羹吃饱了

入夜记得和家人出门“闹元宵”哦

阖家欢庆赏花灯

再看看那传统艺术

东塍镇岭根村大田街道,汇溪镇等地的板龙

行云流水,擂鼓声声,气势如虹

......

△岭根掼龙

岭根“掼龙”闹元宵比较热闹,两条板龙一青一红,由20多轿相连接,每条长达近50米长,美丽壮观。所到之处爆竹震天、烟花纷飞,观看者人头攒动,喝彩不断,热闹非凡。元宵舞龙是人们庆祝元宵祈求新年平安、风调雨顺的古老民俗娱乐活动。

△汇溪镇俊头村板龙

板龙由纯手工制作而成,集书法、绘画、剪纸、刻花、雕刻艺术和扎、制、编、糊工艺为一体。具有民俗、历史研究价值和民间工艺传承功能。龙身制作比较简单,每家每户基本都会:在长约两米的木板两端装上一尺多长的硬木龙轴,板上再装两个灯座,用竹篾扎一圈护栏,裱上透明剔亮的纸,最后画上鳞纹、牡丹或茶花等图案,并写上“安居乐业”“五谷丰登”“心想事成”之类的祈颂语。

十四晚上吃完热腾腾的羹之后

每家每户拿出自家的龙段接在一起

场面十分壮观

欢欢喜喜舞大龙 舞得财神哈哈笑

正月十四你家搞羹了吗

看掼龙了吗

文章来源:中国台州网

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