优质烹饪需安全同行 消毒柜选购策略

　　消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于各种工作场所和中国家庭。良好的消毒设备能够保障人们的饮食安全，也节省了很多人工消毒的步骤。

　　优质烹饪需安全同行 消毒柜选购策略

　　消毒柜根据不同的消毒原理也会有不同的杀菌方式，其中以蒸汽、电热、臭氧和紫外线几种方式最为常见，而按照消毒的效果也能够分为一星和二星，以结构来划分的话分为卧式和立式，同时也有单门双门的区别，形式多样，方便选择。

　　高温消毒

　　就如名字所见，这种方式的消毒柜主要是通过红外线杀菌的原理，利用120℃以上的高温来杀死细菌，从而对餐具起到灭菌消毒的作用。

　　高温杀菌的方式也是一般的中国家庭接受最为广泛的一种杀菌方式，其高热能的杀菌过程能够充分满足消费者的使用需求，但同时，高温杀菌的能耗也相对较大，对消费者而言存在高温烫伤的隐患，另外，在高温的消毒柜中较好多消毒陶瓷和金属制的产品而避免木质产品，因为过高温度可能很容易将木筷折弯。

　　此外，选购高温消毒柜的同时还需要保证家中日常使用餐具的健康，不合格的陶瓷制品在遇到高温时可能发生一些化学反应，导致有害成分的析出，影响家人健康。

　　臭氧消毒

　　臭氧消毒主要是一种化学的消毒方式，消毒柜通过臭氧的释放破坏细菌的生存环境，从而达到杀菌的目的和效果。

　　臭氧杀菌在消毒柜的使用中属于超低温消毒，它适合各类餐具，尤其是像木质和玻璃制品等一类的不耐高温的餐具，所以一般消毒范围没有严格的限制，是低温消毒中一个良好的选择。

　　但值得注意的是，臭氧对于人体而言有利也有弊，低浓度的臭氧能够刺激人的神经系统，帮助人们提起精神工作生活，而过高浓度的臭氧则会影响到身体健康，所以在使用臭氧消毒的消毒柜时，在刚刚消毒结束后不能立即取出餐具，而应等一段时间后再开始使用。

　　物理消毒

　　物理消毒柜主要是一类利用光波来进行消毒的产品，光波杀菌主要分为紫外光杀菌和巴氏消毒技术，通过电脑程序控制紫外线的照射量，利用光线对致病菌进行清除。

　　物理杀菌方式在消毒柜中单独使用的较少，但是其纯物理的方式也能有效的避免餐具中有害物质的溢出，同时低温的消毒方式也避免了餐具的损伤，随时都能取用，便利快捷。

　　物理消毒比化学消毒更为便捷的一点就是没有异味的产生，同时其能耗较小，但是在三种消毒方式中，紫外线的消毒能力也是较弱的，所以现在不少的消毒柜产品都是臭氧搭配紫外线的低温组合。

　　总结：随着时代的发展消毒柜厨具抽油烟机等已经成为了优质搭档，在我们生活中起到了巨大的作用，消毒柜的诞生使人们的饮食又多了一道优质的屏障。所以大家在选购消毒柜时应慎重选购。